Правда и мифы о куриных яйцахБелок яиц относится к высокоценному животному белку, он усваивается на 98%. Желток представляет собой «главное хранилище» нутриентов - витаминов группы В, железа и весь запас жиров, витаминов А, Д, холина и лецитина, холестерин.